英语教师转学瑞士酒店管理，实习“求婚大作战”

Mani Zhang

　　SHMS 2014届毕业生

　　泰国普吉岛Angsana酒店豪华海滨度假村 前厅部实习

　　改变自己，毅然选择瑞士留学

　　2012年5月，我在江西师范大学毕业前，加入南昌教育培训机构成为了一名英语老师，一直到2013年8月离职。我在新师竞赛中得到最佳新人奖，在游学中能获得领队，但工作中日渐增长的负能量和倦怠感，开始影响到我的工作心态和绩效，圈子也越来越小。于是，我开始思考如何才能在脱离了父母和好友的帮助，依靠自己的努力去改变。通过朋友的推荐了解到瑞士的学校，其实开始有犹豫选择酒店管理是否正确，因为自己本身不是很主动去经营人脉关系的人，可是酒店是人与人沟通的重要地方，也就是说对我最大的挑战。要想彻底改变自己，为何不拼一拼。结果证明我没有选错，去瑞士之前的一个月公司派我去澳大利亚带队国际游学，看过了外面的世界，更是坚定了我的信心，只有观过世界才能有世界观。

　　去瑞士之前我给自己设定了一个目标，现在我觉得目标达到了。去瑞士之前和我的主管谈话，谈话最后我告诉他，在一年内我要做到让我现有的英语提高一个水平，把工作后忘记了学了一年的法语重新用上，学会如何独立调整自身的工作情绪与状态。除了第二个，因为在泰国实习，法语很少用上，其它两个目标都达到预期效果。

The 1st real person poster of 30's Chicago Banquet

Gratefulness to this unforgettable precious experience

　　团队合作，学习生活丰富多彩

　　一年的PGD学习分为两部分，上半年的理论学习和下半年的海外实习。在理论学习中我们有理论课和实操课，中间还有考试、找实习和办理签证的事情，强度很大，需要我们自己安排好时间。印象最深的课程是筹办宴会，每三个班一组举办宴会，准备过程长达两个月，所有的市场、资金、食物酒水、厨师、节目等都是由我们组成独立的各个部门相互合作而成。作为marketing manager, 我的任务主要是在两名队员和全组人员的帮助下设计、宣传、拉赞助和筹集资金，每周都有既定的任务需要完成。

　　厨房实操课恶魔1号--切洋葱

　　在瑞士期间，我还去了其他国家旅游。圣诞一共12天假期，所以就近到了法国、比利时、荷兰、德国和捷克旅游。期末考试后有一周放假，去意大利也转了转。难忘的事情有很多：(1)美景：个人认为其实哪里都不如瑞士的风景美;

　　(2)出门在外，3门语言真的不够用;

　　(3)我和SHMS的同班密友Lucy同行，路途中有遇到信用卡问题导致二人资金不够必须分享一张信用卡，充分利用外面的人脉资源借到应急资金，更是坚定了出门靠朋友的信念。现在大多数人和好友创业或合作项目都可以共苦奋斗，可是在利润产生后的利益分配经常会让友情破裂，这件事情也让我更珍惜共苦时期的好友，以后若是创业，如何同甘，如何取舍，才是我们需要共修的课程。

法国巴黎铁塔

德国慕尼黑皇家啤酒馆

意大利米兰

　　泰国实习，完美解决所有难题

　　下半年的实习我遇到的困难都能顺利解决，这里主要是指如何处理客人的要求。比如一位中国客人要求我们使用他寄来的装饰材料布置房间，为他求婚做准备，可惜包裹被扣在曼谷海关。我和酒店的商务中心联系好包裹事宜，确定包裹会在客人入住前三小时到达。和鲜花店预定好的鲜花因为泰国的宵禁习俗而品种缺乏，就和客人商量好只要颜色协调即可。包裹到达后立马和工作人员一起用设备把400个气球吹起来，带去房间再做好装饰。客人对最后的效果很满意，求婚成功了。再比如中国客人租摩托车出车祸，客人并没有告知酒店，我从客人发的朋友圈照片看到，立刻打电话给客人房间确认，然后和值班经理一同带客人去附近医院，接下来的一周住店期间我都为客人提供能力范围内的帮助，一直到离店，现在和客人是很好的朋友。

求婚房间布置

　　学校有一个专门设立的实习指导办公室，里面的实习指导老师们负责全球不同区域的实习讯息搜集及实习申请。开学初即有实习讲座，让学生确定好实习区域，然后和实习指导老师联系申请。实习指导老师会提供基本的签证信息，但是为保险起见，因为各个国家针对对象不同有不同政策，个人建议学生自行上使馆官网或在使馆上班时间内致电查询，务必备齐所有材料，一步到位。泰国的签证比较特殊，一次商务签有限期为三个月，而实习是半年，所以需要学生和酒店协调好二次签证申请事宜。

22岁生日，在前厅部的惊喜中度过

六个月，从平刘海到没刘海，普吉的同事们兼实习好友们，miss you guys

　　为客人提供力所能及最好的服务，排忧解难，和客人成为很好的朋友，得到客人书面上的(confidential comment card)或者公开的(trip advisor, Ctrip)点名认可，并由此得到主管和同事的认可。

客人的好评激励你更努力工作

　　我觉得这跟在瑞士学校学到的知识是密切相关的，例如以下一些课程：

　　(1)Opera实操课可以直接运用在酒店前厅，实际的运用也巩固了Opera的学习。

　　(2)Banquet&Events实操课让我对部门间的协作、应急问题的处理都有很大帮助。

　　(3)我相信法餐服务和厨房的实操课对选择餐饮业的朋友也有很大帮助。

客房部实操

Last day in Kitchen

宴会结束大合照！

　　明确目标，制定职业生涯规划

　　3-5年内会继续从事酒店工作，5年后积攒了工作经验、人脉资源和资金后，再出国念master。虽然在瑞士念的是酒店运作，在泰国实习也是在运作部门，但是在瑞士的宴会经历以及在普吉主动申请的1个月预订部(隶属销售部)实习让我现在更想从事国际五星酒店市场销售方面的工作。如果说运作部门主要着眼于当季度的工作实施和细节安排，为入住的客人提供完美的服务，那么市场销售更多关注的是大方面的业务安排，预见下季度甚至下下季度的酒店入住率，做好pre-arrival的工作。从现在开始1年内从宴会会议销售协调员的基层工作开始学习，接下来2年内做到销售代表，这是我当下的目标。

　　对于学弟学妹的建议：

　　学习上：

　　(1)调整心态。很多校友家庭给予的财富积累和背景都会比较牛，但是他们并没有像国内的富二代一样肆意挥霍，而是低调地合理利用自己的资源，他们的经历可能比你想象得还要丰富，可以和你做一样的事情甚至做得比你还好。向优秀的人靠齐，才能让自己更优秀。

　　(2)多去交流。抛开传统文化和语言的限制，局限于同母语的朋友圈会限制你的思维，可以和国外友人多合作，和本国朋友多交流，和老师多提问，因为酒店是国际化的行业，你的人脉圈不仅仅局限于中国。

　　(3)技多不压身，语言就是你的技能。

　　工作上：

　　(1)少抱怨。晒幸福的永远比晒痛苦的多。让你痛苦的事情往往需要你的自我反思，任何问题都会有它的解决办法。

　　(2)主动交流。在去泰国之前，我还在捷克旅游的时候，写了两张明信片给泰国酒店前厅部的两个主管。实习的第5个月部门的执行经理告诉我他希望我能坚持这样下去，因为现在很少有人能够做到。工作遇到任何问题注意和同事主管的协调沟通，多了解他们的想法。

　　(3)明确你的需要。当你需要更多培训和机会让你成长的时候，当你觉得主管和同事下达的指令不清晰的时候，合理明确地提出正当要求。